ЮНЕСКО рекомендует сесть на диету
В последнее время пропагандируется здоровый образ жизни и сбалансированное питание. Всемирная организация ЮНЕСКО оценила богатую полезными веществами традиционную средиземноморскую кухню. Сохранятся ли эти привычки для будущих поколений?
Кулинарные традиции жителей Средиземноморья, получившие ещё в пятидесятые годы название "средиземноморская диета", объявлены достоянием человечества ЮНЕСКО. Решение о высоком признании здоровой и вкусной кухни было принято единогласно. Это была не единственная кулинарная тема в повестке обсуждения: аналогичное признание получила и французская кухня.
Эта ‘’диета" основана на определённых продуктах питания людей, живущих в Испании, Италии, Греции, Франции и других южных странах. Основой средиземноморской трапезы являются морепродукты, рыба, свежие овощи, зелень, натуральное оливковое масло, а также различные ароматические приправы и пряности. Кухня жителей Ниццы и всего региона Приморских Альп базируются именно на этих продуктах.
Однако, ситуация с развитием фермерских хозяйств на Юге Франции не самая утешительная. Поземельные налоги растут; европейская , национальная и местная власти игнорируют земледельцев; города разрастаются-посадочные участки уменьшаются. В магазинах появляется всё больше и больше безвкусных фруктов и пресных овощей, выращенных в теплицах под искусственными лампами за тысячи километров. Французские фермеры пытаются сохранить средиземноморскую культуру и не потерять всем известные и воспеваемые во многих книгах поля оливковых деревьев и винных кустарников...
Эта ‘’диета" основана на определённых продуктах питания людей, живущих в Испании, Италии, Греции, Франции и других южных странах. Основой средиземноморской трапезы являются морепродукты, рыба, свежие овощи, зелень, натуральное оливковое масло, а также различные ароматические приправы и пряности. Кухня жителей Ниццы и всего региона Приморских Альп базируются именно на этих продуктах.
Однако, ситуация с развитием фермерских хозяйств на Юге Франции не самая утешительная. Поземельные налоги растут; европейская , национальная и местная власти игнорируют земледельцев; города разрастаются-посадочные участки уменьшаются. В магазинах появляется всё больше и больше безвкусных фруктов и пресных овощей, выращенных в теплицах под искусственными лампами за тысячи километров. Французские фермеры пытаются сохранить средиземноморскую культуру и не потерять всем известные и воспеваемые во многих книгах поля оливковых деревьев и винных кустарников...
