Spoon at Byblos

Адрес: Сен-Тропе, avenue Paul Signac

Телефон: +33 4 94 56 68 20

Кухня: Средиземноморская, Фьюжн

Ресторан Спун эт Библос при отеле Библос Сен-Тропе (le Spoon at Byblos Saint Tropez) – средиземноморская версия парижского Спун эт Маринян (Spoon Paris at Marignan). Создателем и вдохновителем этих заведений является известный французский шеф-повар Ален Дюкас (Alain Ducasse).

Оригинальный интерьер Спун эт Библос сочетает в себе несколько стилей. Из классического красного салона, обставленного современной мебелью темного дерева, Вы попадаете на открытую террасу. Здесь можно расположиться в мягком дизайнерском кресле под кроной могучего платана, увешанного фонарями. Особенно сказочная атмосфера царит на террасе вечером, когда зажигают фонари.

Меню ресторана разделено на две части: Спун Ориджинс (Spoon Origins) – традиционные для заведения блюда – и Спун Нау (Spoon Now) – сезонные кулинарные новинки. Кухня фьюжен с сильными средиземноморскими акцентами.

На закуску предлагаются равиоли с морепродуктами, приготовленные на пару, с пряным томатным сиропом (ravioli de crustacés cuits à la vapeur, sirop de tomates épicé, 20 €), капуччино из свежего зеленого горошка с тончайшими ломтиками иберийского хамона (cappuccino de petits pois frais, jambon ibérique en fines tranches, 22 €). В качестве основного блюда можно заказать дичь в горшочке с оливками/лимоном и булгуром (volaille cuite en tajine olive/citron, boulgour, 32 €) или попробовать филе зубатки большим куском с нежными хрустящими фиолетовыми артишоками (loup de ligne en épais filet, artichauts violets fondants et croquants, 40 €).

В винной карте Спун эт Библос порядка 300 наименований вин самых разных сортов, от вполне доступных до весьма дорогих.

 Ресторан работает с понедельника по четверг с 16:00 до полуночи; в пятницу и субботу с 16:00 до 1:00; в воскресенье с 15:00 до 22:00.
Не работает с 1 ноября по середину апреля.